Diyabette Beslenme – Diyabetiniz varsa, beslenme konusu hassasiyet kazanır. Hatta beslenme konusuna endişeyle yaklaşmanız gerekir. Bu nedenle, dayanıklı gıdaları el altında tutmanız, iki de bir dışarıya çıkmanızı en aza indirmenin ve besleyici yemekler yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemelere sahip olduğunuzdan emin olmanın harika bir yolu olabilir.
Özellikle, çok sayıda dondurulmuş veya raf ömrü uzun gıdalar, kan şekeri seviyeniz üzerinde minimum etkiye sahiptir. Bunları kilerinizde veya dondurucunuzda muhafaza edebilirsiniz. Bu yazı diyabet hastaları için bir rehber niteliğindedir.
Daha önceki benzer bir yazımız diyabet hastaları için olmasa da onların da faydalanacağı besinleri içermektedir. Buradan İnceleyebilirsiniz.
İşte diyabetli insanlar için en iyi bozulamaz 18 Gıda maddesi.
1. Kuru veya Konserve Nohut
Diyabette Beslenme – Nohut popüler bir yemektir. Karbonhidrat, lif, protein ve yağ bakımından da zengindir. Bunların hepsi kan şekeri seviyesi üzerindeki olumsuz etkileri en aza indirmeye yardımcı olur. 1
Humus veya Falafel (nohut harcı) yapmak için bu lezzetli baklagilleri kullanabilirsiniz. Dahası, çorbalara, salatalara ve kızartmalara et yerine eklenebilirler.
Serin ve karanlık bir kilerde kuru nohut 3 yıla kadar saklanabilir.
2. Konserve domatesler
Diyabette Beslenme – Konserve domates; çorbalar ve güveçler de dahil olmak üzere çok sayıda yemeğe tat verir.
Bu tuzlu, kırmızı meyveler ayrıca kalp sağlığınızı güçlendirebilecek likopen gibi antioksidanlar açısından da zengindir. Ayrıca, karbonhidratlarda oldukça düşüktür, bu nedenle kan şekeri seviyenizi minimum düzeyde etkilerler. 2 3
Konserve domatesler yemek pişirmek veya sos yapmak için de kullanılabilir. Konserve sebzeler satın alındıktan sonra birkaç yıl boyunca yenilebilirler.
3. Fıstık ezmesi
Diyabette Beslenme – Fıstık ezmesi, ucuz bir protein, yağ ve lif kaynağıdır ve az karbonhidrat içerir. 4
Bir atıştırmalık olarak harika bir yiyecektir. Tost veya krakerlere ekleyebilir, bir elma veya küçük havuçlar için bir sos olarak kullanabilirsiniz.
Şekerli gıdalar kan şekeri kontrolünü olumsuz etkilediğinden, ilave şeker içermeyen doğal fıstık ezmesi markalarını seçtiğinizden emin olun.
Açıldıktan sonra fıstık ezmesi yaklaşık 1 yıl boyunca yenilebilir.
4. Antep Fıstığı
Diyabette Beslenme – Antep fıstığı, sağlıklı protein ve yağ içeren bir ağaç fıstığıdır. Ayrıca lif açısından zengindirler, bu da onları diyabet hastaları için harika bir atıştırmalık yapar. 5
Salatalara gevrek bir ek olarak eklenebilir.
5. Konserve somon balığı ve DHA oranı yüksek balık yağları
Diyabette Beslenme – Beyin ve göz sağlığı için önemli olan DHA‘nın diyabeti önlemede de yararlı olduğuyla ilgili olarak çok sayıda çalışma vardır. 6, 7, 8
Bu anlamda DHA oranı diğer balıklara göre oldukça yüksek olan konserve somon, diyabetle mücadeleye yardımcı olduğu gibi, beyninize de yararlı olan, iltihapla savaşan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. 9
Ayrıca DHA’sı yüksek balık yağlarından evde bulundurmak da diyabetli insanlar için iyi bir gıda destek ürünüdür. Kapağı açılmadığı sürece normal oda sıcaklığında en az 3 yıl bozulmadan kalabilen balık yağları iyi bir dayanıklı destektir. Kapağı açılmadan uzun süre kullanılabildiği halde, kapağı açıldıktan sonra oksidize olma olasılığını azaltmak için balık yağları buzdolabında saklanmalı ve kapağı açılan ürün yaklaşık 1 -1,5 ayda tüketilmelidir.
Dahası, somon balığı protein ile doludur ve karbonhidrat içermez. Konserve somon ayrıca güvenli ve yenilebilir bazı kemikler içerir ve kalsiyum artışı sağlar. 10
Konserve somonu, salatalarda veya somon köftesinde de kullanabilirsiniz. Genellikle satın alma tarihinden sonraki 2 yıla kadar yiyebilirsiniz.
6. Tohum krakerleri
Diyabette Beslenme – Tohum gevreği, susam, keten ve chia tohumları gibi çeşitli tohumlardan yapılmış krakerlerdir.
Tohumlar, bu krakerlerin kan şekeri seviyeleriniz üzerindeki etkilerini yavaşlatmaya yardımcı olan sağlıklı bir yağ ve lif kaynağı olarak hizmet eder.11
Atıştırmalık olarak fıstık ezmesi veya peynirle eşleştirilebilir veya tavuk salatası veya çorba gibi hafif bir yemeğe katılabilir.
İyi muhafaza edilirse, kiler veya buzdolabında saklanmışsa, tohum krakerleri yaklaşık 1 ay kendini koruyabilir.
7. Chia tohumları
Diyabette Beslenme – Chia tohumları küçük siyah veya beyaz tohumlardır. Sindirim sağlığını arttırırlar, çünkü çözünür lif bakımından zengindir ve bağırsağınızda bir jel oluştururlar. Bu, sindirimi yavaşlatmaya yardımcı olur ve hızlı kan şekeri artışlarını önler. 12
8. Dondurulmuş meyveler
Diyabette Beslenme – Ahududu gibi meyveler, muz veya elma gibi diğer meyvelerle karşılaştırıldığında nispeten düşük şekere sahip olduğu gibi, lif bakımından yüksektir; bu nedenle kan şekeri seviyenizi daha az etkilerler. 13
Ek olarak, meyveler sağlığı artıran besinler ve antioksidanlarla doludur. 14
Dondurulmuş meyveler, yemek pişirme ve fırınlamada da kullanılabilir. Dondurucuda 1 yıla kadar dayanır. Ancak arada sırada dondurucunun çalışıp çalışmadığını kontrol edin.
9. Dondurulmuş karnabahar
Diyabette Beslenme – Karnabahar, patates püresi, pirinç ve hatta bazı makarnaların yerini alabilen çok yönlü bir malzemedir. Hafif lezzeti, nişastalı karbonhidratlar için mükemmel bir alternatiftir.
Ayrıca, karbonhidrat sayısı düşüktür. 15
Dondurulmuş karnabahar dondurucuda 1 yıla kadar sürebilir.
10. Kinoa
Diyabette Beslenme – Kinoa, kahverengi pirincinkine benzer bir tada ve dokuya sahip çiğnenebilir bir tam tahıldır. Bununla birlikte, kahverengi pirinçten daha fazla protein ve lif; daha az karbonhidrat içerir. Bu da diyabetli insanlar için idealdir. 16
11. Konserve mantarlar
Diyabette Beslenme – Taze çeşitlerden daha hafif tadı olan konserve mantarlar, yemeklere besin desteği sağlar. Özellikle çorbalarda ve tavada popülerdirler.
Mantarlar lif açısından zengindir ve karbonhidrat bakımından düşüktür. Bu nedenle kan şekerinizi önemsiz bir şekilde etkiler. Bazı çeşitleri, antioksidan özelliklere sahip olan ve kan şekeri yönetimine yardımcı olabilecek bir amino asit olan ergotionin içerir. 17
12. Konserve veya dondurulmuş ıspanak
Diyabette Beslenme – Ispanak çok az karbonhidrat ve kalori içerdiği göz önüne alındığında, kan şekeri seviyeleriniz üzerinde minimum etki ile rahatlıkla ve istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. 18
Lif, antioksidan ve A ve K provitamin alımınızı arttırmak için bir taraf olarak pişirebilir veya çorbalara, kızartmaya ve diğer birçok yemeğe ekleyebilirsiniz.
Konserve ıspanak 4 yıla kadar sürerken, donmuş ıspanak 1 yıla kadar saklanabilir.
13. Konserve tavuk
Diyabette Beslenme – Konserve tavuk yağsız ve oldukça dayanıklıdır. Protein açısından zengindir ve neredeyse hiç karbonhidrat içermez. Tamamen pişmiş ve yemeye hazır olduğu için de uygundur. 19
Çorbalarda, salatalarda ve güveçlerde, rendelenmiş veya küp şeklinde pişirilmiş tavuk kullandığınız gibi kullanabilirsiniz. Aynı zamanda kolay tavuk salatası sağlar. Konserve tavuğun ömrü 4 yıla kadar sürer.
14. Bitter çikolata
Diyabette Beslenme – Bitter çikolata, diyabetli insanlar için harika bir tedavidir. Daha koyusu daha iyidir. Çünkü, daha yüksek kakao içeriğine sahiptir. Kakao ayrıca lif ve sağlıklı yağlar açısından da zengindir.
Örneğin,% 78 bitter çikolatadan sadece 3 kare (30 gram) 14 gram yağ, 3 gram protein ve 4 gram lif ve 11 gram karbonhidrat sunar. 20
Kendi başına yiyebilir veya çok sayıda tatlıya dahil edebilirsiniz. Koyu çikolata, kilerinizde 4 aya kadar saklanabilir, ancak dondurulursa raf ömrü uzun olur.
15. Yüksek proteinli makarna
Diyabette Beslenme – Yüksek proteinli makarnalar genellikle buğday yerine kara fasulye veya nohut gibi baklagillerden yapılır.
Baklagiller karbonhidrat içerir ancak buğdaydan daha fazla lif ve protein içerir, bu da yüksek proteinli makarnaları diyabetli insanlar için daha iyi bir seçim haline getirir. 21
Herhangi bir tarifte normal makarnaları yüksek protein çeşitliliği ile değiştirebilirsiniz. 6 aya kadar kuru kalır.
16. Protein tozu
Diyabette Beslenme – Çoğu protein tozu karbonhidrat bakımından düşüktür ve iri protein dozları sağlarken şeker eklenir. Ayrıca hızlı ve kullanışlıdırlar.
Peynir suyu proteini inek sütünden elde edilir; bu nedenle bitki bazlı bir seçeneği tercih ederseniz soya veya bezelye proteini tozu kullanabilirsiniz.
Protein tozu, protein karışımları ve tatlılara harika bir ektir. Sızdırmaz ve serin, kuru bir yerde saklanırsa tipik olarak 1 yıla kadar sürer.
17. Rafa dayanıklı süt
Diyabette Beslenme – Uzun raf ömrüne sahip süt, süt ister hayvan ister bitki bazlı olsun, her zaman elinizin altında bulunması gerekir.
İnek sütü karbonhidratlarda bazı süt dışı alternatiflerden biraz daha yüksek olmasına rağmen , kan şekeri üzerindeki etkilerini azaltan protein ve yağa sahiptir. Alternatif olarak, şekersiz badem sütü gibi bazı bitki bazlı sütler başlamak için birkaç karbonhidrat içerir. 22
Bitki sütünü tercih ederseniz, şeker eklenmemiş olanları satın aldığınızdan emin olun.
Hem rafa dayanıklı hem de bitki bazlı sütler, protein açısından zengin, çorbalar ve fırınlanmış ürünler gibi çeşitli tariflerde kullanılabilir. Açılmadan birkaç ay bekletilirler, ancak açıldıktan sonra buzdolabında saklanmaları gerekir. Açılan bu sütler kısa sürede tüketilmelidir.
18. Zeytinyağı
Diyabette Beslenme – Zeytinyağı, iltihap önleyici bileşikler açısından zengindir ve düzenli olarak tüketmek kan şekeri seviyenizi yönetmenize yardımcı olabilir. 23
Zeytinyağı saf yağdır, bu nedenle kan şekeri seviyenizi etkileyen karbonhidrat içermez. Bununla birlikte, kalorileri yüksektir, bu yüzden ılımlı olarak kullanmalısınız. 24
Popüler bir yemeklik yağdır. Ayrıca salata sosu ve soslar için idealdir.
